中国农村网唐山10月9日电(李月锋 贾宝书)几天前，河北省唐山市一位企业老板驱车来到迁西县蓟镇大府蔬菜种植专业合作社，拿800元买了55斤芹菜。“三下五除二”，1斤芹菜差不多15元，真是天价呀！

合作社负责人温利军今年53岁，他乐呵呵地说：“来我这里买芹菜的大都是老客户，一买就是几十斤，他们知道我的芹菜比市场上的普通芹菜贵，还都愿意来我这里买，图的是口感好、味道正、营养丰富。”

在迁西县三屯营镇，温利军种的芹菜给超市的供货价是8块钱/斤，卖给客户的盒装礼品菜都是十四五元/斤。别看菜价高了一大截儿，可遵化、迁西、迁安等地的大饭店以及唐山市一些私人会所、酒吧等“不远千里”驱车来采购。为啥这么抢手？原因是他种的芹菜叫“苦水芹菜”，是有故事的芹菜。

温利军乐呵呵地说：“芹菜根都这么大，这也是一道菜”

关于"苦水芹菜"，有这样一个美丽的传说

读者朋友会问，啥故事？据传说，三屯营闻名于明朝，著名的抗倭民族英雄戚继光在此镇守蓟镇16年。为防御蒙古诸部落袭击，戚继光修补了周边的长城，又于明万历五年（公元1577年）重修三屯营镇府城。因而，三屯营成了护卫京畿的军事指挥中心，至今有400余年历史。

一天，戚继光接报称，军中将士突发怪病，头昏眼赤，腹胀晕厥，咽喉肿痛，浑身无力，不思饮食，久烧不退。郎中现场察看究竟，回禀说：“三屯营旱芹能治此病，因为，《千金●食治》记载，旱芹，益筋力，祛伏热，治浮病。《本草拾遗》言：祛压症。旱芹性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝。三屯营旱芹，味微苦，苦能泻火，去淤降气，其功效远远高于其它芹菜。”于是，戚继光让全体将士食用三屯营旱芹几日，将士们菜到病除，恢复如初，精神抖擞，威风八面。见状，戚继光欣喜万分，赞誉三屯营“苦水芹菜”为“神菜”。在屯兵期间，戚继光曾将苦水芹菜作为“军菜”，要求当地民众广泛种植。

缘于这则美丽的传说，三屯营镇东街村民、苦水芹菜第26代传人温利军发挥“近水楼台”优势，继续在芹菜上大作文章。他说：“‘苦水芹菜’不是水芹，而是由三屯营特有的苦水培育的旱芹，而且适宜种植的土地只有几百亩，所以，他的口味是独一无二的。”

巧打文化牌，"苦水芹菜"成了迁西"特产"

由于三屯营镇水中富含矿物质和多种微量元素，味道微苦，村民称之为“苦水”，而用这种苦水浇灌、施以农家有机肥滋养长成的芹菜，入口微苦、风味浓烈、细丝鲜脆、细嚼甘爽，很受消费者喜爱。

其实，温利军卖“苦水芹菜”打的是文化牌。他说：“我卖的是有故事的菜，故事增加了芹菜的文化内涵，提高了苦水芹菜的身价。”因此，买“苦水芹菜”的大都是“回头客”，生意一天天红火起来。

2014年，温利军组建了蓟镇大府蔬菜种植合作社，流转土地30亩，建起6个大棚，其中，有5亩地专门种植苦水芹菜，年产芹菜5万斤，1亩地收入在2万元左右。他说：“由于苦水芹菜价格高，包装精细，不是大众需求产品，不宜盲目扩大种植面积；在种芹菜的同时，还种了20多亩地香菜、白菜等，以满足不同客户的需要。”

除了苦水灌溉外，温利军的“苦水芹菜”另一个卖点是“老传统”，他用的芹菜种子是当地多年保留下来的老品种，叶片鲜绿，叶柄嫩绿，实心内凹，株高80厘米以上；底肥用的是普通的农家肥，几乎不用化学肥料。温利军称“这才是道地的苦水芹菜，品质绝对有保障”。

如今，“苦水芹菜”已成为迁西“特产”，不仅亲朋往来相互馈赠，还多次在农产品展会上亮相，接受社会各界“检阅”。

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